Ensalada de escarola y frutas

Ensalada de escarola

¡Buenos días! Se van acercando unas fechas en las que toda receta nos da una idea. Esta ensalada la hace mi cuñado Jesús todos los años en estas fechas, a veces cambia las frutas y pone fresas, a mi simplemente me encanta. Es una ensalada muy fresquita que acompaña muy bien con carnes, en estos días en los que nos pasamos de comer y cenar esta ensalada es una delicia. Muy fácil de hacer, la podéis modificar y poner otras frutas como manzana y fresa, veréis que el resultado y la mezcla de los sabores son impresionantes. ¡ Espero que os guste!

 Ingredientes

Ingredientes para 6 personas:

  • 1 bolsa de escarola
  • 1 paquete de frambuesas
  • 1 paquete de moras
  • 4 ó 5 mandarinas
  • 8 tomates cherry
  • Aceite, sal en escamas o normal, y vinagre de jerez al gusto

Ensalada

Preparación:

  1. Ponemos la escarola en una ensaladera, pelamos las mandarinas y separamos los gajos para que queden sueltos. Añadimos el resto de las frutas y cortamos en cuartos los tomates cherry.
  2. Aderezamos con sal, aceite y vinagre de jerez y servimos. ¡Os encantará!
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